青山散步_絞寮糖寮

先談屯門的宗族，屯門以較早落戶的陶氏為主，較大家應該知道。
在 2011–07–15 的田野與文獻 46 期內，許舒博士所藏屯門歷史文獻資料中提及：

“ 有關新界宗族的研究，大都集中在新界北的所謂「五大族」，有關屯門宗族的研究甚少。事實上，在屯門勢力最大的陶族是不能被忽略的新界氏族。

陶氏族譜中指屯門陶族為晉朝有名的田園詩人陶淵明的後代，於北宋末年從廣西鬱遷至新界元朗牛潭尾，但不知何故，族人於元明時期捨棄牛潭尾，遷至屯門，建立「屯門大村」（位於現今的屯子圍），並於康熙五十七年（1718） 在屯子圍建立陶氏宗祠，以陶嘉儀祖的名義成立祖嘗。至清乾隆年間，陶族各房先後建坭圍（又名黃崗圍）、青磚圍（又名麥園圍）、屯子圍（又名田子圍）、藍地村（又名永安村）及屯門新村（又名大園圍），「屯門大村，由此而散」。雖然陶族控制的地域得以擴充，但族長在初期並未能有效規管族人及控制族產。於乾隆五十二年（1787）豎立於陶氏宗祠內的「陶氏嘉儀祖嘗條規」，記載了族中「無廉恥輩滿目……將境內田地，藉端踞耕，升斗不漏，租穀全抗」的情況，結果在乾隆五十年（1 7 8 5）及五十一年（1786）發生旱災時，「祠值空匱，倚向從」。族長為加強其權威，避免族人再霸耕族田及抗租，便於祠堂內豎立此祖嘗條規，訂明「違規踞耕者」不單會被「革胙出祠」，更會被「送官懲治」。

雖然陶族並不如新界強族之一的鄧族般純粹通過建構宗族來主導地方社會的發展，而需要與屯門其他非陶姓的村落組成地域聯盟「忠義堂」，但不能否認，陶族在「忠義堂」這個地域聯盟中，有舉足輕重的角色，九條成員村落中有五條是陶姓所立的，在五股中佔了三股，在上文提到的「忠義堂巡丁條例」，1 4名簽署的紳耆中，陶姓有六人。”

陶氏與元朗鄧氏鬥富的記錄：

在經濟活動方面，陶姓擁有屯門的鹽田，並種蔗製煉蔗糖。在陶姓族譜中記載了屯門陶族以蔗糖與錦田鄧族鬥富的故事：「農業最盛期，陶族與錦田鄧族預備比身家，陶族屯谷公［筆者按：陶族八世祖］以蔗糖五缸一棟，由屯門排至錦田，鄧族鄧連光，以白銀五元一同，由錦田排至屯門，此事係舊族相傳，成為佳話。」此故事一方面反映出陶族人通過與新界大族之一的鄧族比併的故事，以建立其自我形象，另一方面亦可見蔗糖對屯門陶族建立經濟力量的重要性。

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屯門陶氏鬥富的故事，帶出部份屯門人以製糖為業，亦是以這種產業致富，但在現今年代，屯門可以找到的絞寮（絞蔗的廠房）糖寮（煉糖的廠房）遺跡或記錄，聊聊可數。反之元朗一帶的村落，古蹟辦列出元朗山廈村都是出名製糖的村落，在上世紀５０年代開始式微，現山廈村，還留有當時絞寮絞蔗時的大石磨，很多村民也不知道是當年村內著名製糖的絞蔗工具，只是以為普通的大石躉，給村民乘涼的石躉。